RESUMEN
EOLO es un establecimiento que se yergue en el medio de una estancia de 4000 hectáreas, cercano de la Cordillera de los Andes, los grandes lagos y los glaciares, ocupando un lugar privilegiado en medio de estepas interminables, en la proximidad de la ciudad de El Calafate y del glaciar Perito Moreno.
En el lodge se pueden realizar distintas actividades guiadas, como trekking, cabalgatas, mountain bike, excursiones en vehículos 4×4, avistaje de aves y tirolesa.
Los amaneceres, los atardeceres, la salida de la luna, los infinitos colores del cielo están siempre a la vista desde la cama, el restaurante o cualquiera de los espacios comunes.
EOLO: austeridad como concepto, pero también como origen y como destino. Inspirado en las antiguas estancias de la zona, todo el lodge -desde los muebles hasta la vajilla- combina la estructura simple de las viviendas criollas y las líneas vanguardistas de la arquitectura moderna.
GASTRONOMÍA
El chef, Juan Pablo Bonaveri -a cargo del restaurante-, se vale del uso y la optimización de los productos regionales, y a la vez trabaja sobre los alimentos aplicando técnicas y estéticas de la cocina internacional. El resultado es una propuesta personal, que revaloriza el legado originario sin perder el registro cosmopolita, y que lleva ese equilibrio a cada uno de los platos.
Por la mañana se puede desayunar mientras se aprecia la salida del sol. A mediodía los almuerzos frente al paisaje inmenso. A la hora del té se pueden probar los selectos blends y acompañarlos con las exquisitas piezas de pastelería. Antes o después de cenar, el bar es otro ambiente ideal para relajarse, intercambiar anécdotas y compartir las experiencias que deparó el día.
Los vinos provienen exclusivamente de bodegas argentinas.
SERVICIOS
En EOLO, todos los espacios tienen vista al exterior. La dinámica del edificio gira en torno a un elemento vital: el entorno que rodea y enmarca la geografía del establecimiento. Por otro lado, el jardín central, una superficie que facilita la circulación dentro de las instalaciones y que permite gozar del aire libre a resguardo del viento.
El establecimiento tiene una biblioteca. Un área de relax. Un área donde hacer yoga.
Hay un bar y una cava propia donde se estacionan vinos seleccionados para su degustación.
